Çorum, UNESCO Gastronomi Şehri hedefi doğrultusunda üç gün sürecek Açık Ateş Gastronomi Etkinlikleri ile bugün ilk güçlü adımı attı. Etkinlik, altı ülkeden şefleri ve gastronomi profesyonellerini bir araya getiriyor.
Çorum Belediyesi öncülüğünde düzenlenen etkinlik, İspanya, İtalya, Fransa, Brezilya, İngiltere ve Birleşik Arap Emirlikleri başta olmak üzere birçok ülkeden şefi, gastronomi uzmanını ve fikir insanını ağırlıyor. Program, Hititlerin başkenti olarak bilinen kentin mutfak hafızasını uluslararası gastronomi platformlarına taşımayı hedefliyor.
Etkinlikler, sabah saatlerinde Saat Kulesi’nden Bedesten’e düzenlenen Kortej Yürüyüşü ile başladı. Bedesten Meydanı’ndaki ateş yakma töreninin ardından açık ateş pişirme teknikleri, workshoplar, söyleşiler, sergiler, gastronomi safarileri ve gala yemeği gibi organizasyonlar program kapsamında gerçekleştirilecek.
Açılış konuşmalarında kentin tarımsal ve kültürel zenginliğine dikkat çekildi. Çorum Belediye Başkanı Dr. Halil İbrahim Aşgın, “Çorum olarak ticaret, sanayi, tarım ve sporda sağladığımız başarıyı gastronomi alanında da sağlayarak UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’nda olacağımıza inanıyorum” dedi.
Kentin 36 coğrafi işaretli ürüne sahip olduğunu belirten Aşgın, Çorum’un ekilip dikilen alan bakımından Türkiye’nin 19’uncu ili olduğunu vurguladı.
Çorum Valisi Ali Çalgan ise etkinliğin ateşle pişirme kültürünü merkeze aldığını ifade etti. Çalgan, “Bu organizasyonun, hem UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı hedefi hem de gastronomi turizmi açısından Çorum’un marka değerine ve uluslararası bilinirliğine önemli katkı sağlamasını bekliyoruz” diye konuştu.
Yöresel Yemek Araştırmacısı ve Yazar Adnan Şahin de Çorum mutfağının Anadolu’nun kadim gastronomik hafızasını temsil ettiğini belirterek, etkinliğin kentin gastronomi varlığını dünyayla paylaşacağı bir buluşma olacağını söyledi.
Üç gün boyunca “Geçmişin Peşinde Geleceğin İzinde” başlığı altında çok sayıda oturum ve söyleşi düzenlenecek. İlk gün oturumların ardından Anitta Hotel’de “Yemek ve Anlam” temalı gala yemeği yapılacak ve kokteyl sırasında UNESCO Vizyon Sunumu gerçekleştirilecek.
Etkinliğin ikinci günü Çorumlu Obası’nda taş, kül ve doğrudan ateşle ilkel pişirme teknikleri sergilenecek. Ekmek atölyeleri, fermantasyon teknikleri ve tadım etkinliklerinin yer alacağı günde, sürdürülebilir gastronomi temalı söyleşiler de düzenlenecek.
Son gün ise Anitta Hotel’de kahvaltıyla başlayacak. Gün boyu sürecek Hattuşa gezisinin ardından program, Boğazkale’de öğle yemeği ve Veli Paşa Hanı’nda akşam yemeği ile sona erecek.