Sosyal medyada gündem olan menü zammının ardından Ticaret Bakanlığı, zorunlu servis ücretini kaldıran Michelin yıldızlı bir restoran hakkında haksız fiyat artışı incelemesi başlattı. Bakanlık, servis bedelinin kaldırılmasına rağmen bu tutarın menü fiyatlarına yansıtıldığı iddialarını mercek altına aldı.
Bakanlığın resmi sosyal medya hesabından yapılan açıklamada, 5 Şubat tarihinde yayılan “zorunlu bahşiş kaldırıldı, menüye zam yapıldı” içeriklerinin ardından denetim sürecinin başlatıldığı belirtildi. İncelemelerde, işletmenin masa üzerinde ve restoran girişinde bulunması gereken fiyat listelerini bulundurmadığı tespit edildi.
Yetkililerin işletmeye servis ücreti uygulamasının sona erip ermediğini sorduğu, restoran yönetiminin ise daha önce 15 bin TL artı yüzde 12 servis bedeliyle toplamda 16 bin 800 TL’ye sunulan tadım menüsünün, yeni düzenleme sonrası 16 bin 500 TL olarak güncellendiğini ifade ettiği aktarıldı. İşletme, fiyat değişikliğinin çalışanların gelir kaybı yaşamaması amacıyla yapıldığını ve aradaki farkın personele ödendiğini savundu.
Söz konusu uygulama, Türkiye’nin şu anda iki Michelin yıldızına sahip tek restoranı olan TURK Fatih Tutak’ta zorunlu bahşiş ve kuver ücretinin kaldırılmasının ardından gündeme gelmişti. Restoranın tadım menüsüne 1.500 TL zam yaparak fiyatı 16.500 TL’ye yükseltmesi kısa sürede sosyal medyada geniş yankı uyandırmıştı.
Bakanlık açıklamasında, servis ücretinin kaldırılmasına rağmen bu bedelin doğrudan menü fiyatlarına eklenmesinin “haksız ticari uygulama” niteliği taşıdığı vurgulandı. Yetkililer, bu yöntemin fiilen servis ücretinin farklı bir ad altında tüketiciye yansıtılması anlamına geldiğini belirterek sürecin Haksız Fiyat Değerlendirme Kurulu’na iletileceğini duyurdu.
Kurulun yapacağı inceleme sonucunda 6585 sayılı Kanun kapsamında haksız fiyat artışı yapıldığına karar verilmesi halinde, işletmeye 1 milyon 860 bin 170 TL idari para cezası uygulanabileceği bildirildi. Bu tutarın restoran sektörü için yüksek bir yaptırım olduğu ve emsal teşkil edebileceği ifade ediliyor.
Açıklamada ayrıca işletmenin alkollü içecek menüsünde “TL” ibaresinin yer almadığı ve fiyat değişim tarihinin belirtilmediği de tespit edildi. Bu durumun Fiyat Etiketi Yönetmeliği’ne aykırı olduğu belirtilerek Bakanlık tarafından ek idari işlemlerin uygulandığı kaydedildi.
Yetkililer, servis ücreti, kuver ya da benzeri adlar altında tüketiciden bedel alınmasının önüne geçildiğini hatırlatarak, bu tür ücretlerin menü fiyatlarına dolaylı şekilde yansıtılmasına da izin verilmeyeceğini vurguladı. Açıklamada, “Kanunun emredici hükümlerini çeşitli yöntemlerle dolanmaya çalışanlara müsaade edilmeyecektir” ifadelerine yer verildi.
Sektör temsilcileri ise artan maliyet baskısının restoranları fiyat güncellemelerine zorladığını kabul etmekle birlikte, tüketiciye açık ve şeffaf fiyat sunumunun güven açısından kritik olduğunu belirtiyor. Özellikle üst segment restoranlarda servis bedellerinin gizli zam şeklinde menüye yansıtılmasının sektörde yeni tartışmaları beraberinde getirdiği ifade ediliyor.
Bakanlığın bu dosyaya yaklaşımının, benzer uygulamalara başvuran diğer işletmeler için de uyarı niteliği taşıdığı ve önümüzdeki dönemde restoran sektöründe fiyat denetimlerinin sıklaşabileceği değerlendiriliyor. (Patronlar Dünyası)
Fotograf: Dragon Images / Shutterstock.com